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Recette
La tartiflette, spécialité savoyarde

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Le temps est propice pour s’offrir une tartiflette à élaborer exclusivement avec un reblochon. En voici une recette a priori authentique!

Ingrédients pour 4 personnes

1 reblochon

1 kg. de pommes de terre

200 g. de lardons fumés

2 gros oignons

1 dl. de vin blanc

Poivre du moulin

Préparation

Éplucher et découper les pommes de terre en morceaux.

Tailler les oignons en rondelles.

Dans une poêle, dorer les lardons, les réserver. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir 20 minutes dans le gras du lard. Réserver.

Faire sauter les oignons dans un peu de beurre. Lorsqu’ils sont translucides, les mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide. Poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 180 °C. Découper en deux le reblochon dans le sens de l’épaisseur en conservant la croûte. Réserver une face et découper l’autre en petits morceaux.

Mélanger pommes de terre, lardons, oignons et cubes de fromage et les disposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec l’autre moitié du reblochon, croûte vers le haut. Placer au four durant 30 minutes pour faire gratiner.

Servir bien chaud avec une salade verte.

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